Существует универсальный крем для любого бисквитого торта (шоколадный, ванильный, кофейный и тд). Крем можно видоизменять с помощью какао-порошка, ванилина, свежих фруктов, кофе, орехов и марципана и тд. Некая кислинка придаст вашему торту незабываемый вкус и послевкусие.

100 гр белого шоколада - растопленного на водяной бане
100 гр густых взбитых сливок
100 гр Рикотта сыра
100 гр сахарной пудры
несколько капель ваинилина

сливки взбить с сах пудрой и ванилином, вмешать в массу очень аккуратно Рикотту, а после почти остывший шоколад.

Крема этого хватает на небольшой тортик.

Бон Аппетит!